Nach jüngsten Erkenntnissen kann der gezielte Einsatz von Nahrungsfasern (Qualität und Menge) helfen, Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes,Verstopfung und Durchfall vorzubeugen oder sie zu behandeln.

Wissenswertes

Mit Fasern meinen wir in der Regel Zellulose. Dies sind große Moleküle aus unzähligen Glukoseeinheiten, deren chemische Bindungen fester sind als bei Stärke. Aber Zellulose ist nur eine der in Nahrungen vorhandenen Fasern. Zu den Nahrungsfasern gehören weitere pflanzliche Stoffe, löslich odei unlöslich: z.B. Hemizellulosen, Pektine, Lignin, Oligo-Saccharidfasern. Zellulose allein hat keinen hohen Nährwert, auch wenn auf den Verpackungen Rohfaser ausgewiesen ist.

Wirkung im Organismus

Die Wirkung der Fasern im Organismus hängt von ihren jeweiligen Eigenschaften ab. Unverdauliche und unlösliche (reine Zellulose, Lignin) erfüllen eine Ballastfunktion im Darm, sie stimulieren die    mechanischen Kontraktionsbewegungen (Peristaltik). In löslicher Form können Fasern eine wichtige Rolle für Gesundheit und Hygiene des Verdauungstrakts spielen (FOS, MOS). Eine ausreichende Faserzufuhr ist wichtig, um bei Tieren, die zur Fettleibigkeit neigen, das Sätttigungsgefühl zu fördern und bei Katzen mit ruhiger Lebensweise, bei denen sich leicht Haarballen im Verdauungstrakt bilden können.

Natürliche Quellen

Fasern sind pflanzliche Stützelemenete, eine Art Skelett, das ihnen ihre Form verleiht. Dies erklärt auch die große Verschiedenheit der Moleküle, die unter dem Begriff Fasern zusammengefasst sind. Man braucht nur einen Baumstamm mit einer Karotte oder einer grünen Bohne zu vergleichen.